Tá querendo receber algumas pessoas na sua casa e inovar?
Esse é um prato legal para comer em família ou com amigos, afinal é bonito, muito gostoso e você não precisa ficar horas na cozinha enquanto as pessoas estão ali, na sua casa esperando tudo ficar pronto. Aprendi essa receita com o queridíssimo chef Carlos Ribeiro do restaurante Na Cozinha, nos Jardins em São Paulo, mas claaaaro que já modifiquei, afinal é mais forte do que eu.
Na receita da foto eu fiz uma variação com bifum (macarrão de arroz) mas você pode fazer com espaguete nr. 8 da Petybom ou nr. 3 da Barilla.
Receita:
500 g de espaguete (fideo)
500g de camarão
Fideuá – Macarrão de frutos do mar
300g de lulas frescas
200g de polvo fresco
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 pimentão amarelo grande cortado em tiras
1 tomate grande cortado em tiras
1 litro de caldo de camarão
2 colheres de açafrão
1 punhado de salsinha e cebolinha picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer:
Pique as cebolas brunoise e o tomante (sem sementes) e o pimentão em cubinhos (reserve algumas tiras dos dois para decoração). Limpe os camarões e corte as lulas em anéis e o polvo em cubinhos. Quebre o macarrão em pedacinhos de aproximadamente 2 centímetros. Use uma paellera (panela de paella) ou uma frigideira larga de borda alta. Coloque um fio de zeite e o polvo, sem mexer. Quando ele começar a se retorcer, coloque sal e pimenta. Afaste o polvo para os cantos. Se sobrar muita água, recolha-a com uma concha e reserve. Faça o mesmo com a lula, a cebola, o alho e quando começarem a ficar brancos, afaste-os também e faça o mesmo com o pimentão e depois com o tomate. Adicione o fideo, deixe fritar um pouquinho em seguinda coloque a água que você retirou do polvo, o açafrão, o vinho e o caldo até cobrir tudo e deixe cozinhar.
Em uma frigideira menor, salteie o camarão com azeite, pimenta e sal. Reserve. Faça o mesmo com as tiras de pimentão e tomate reservadas para decoração e por último, faça tb com um punhado de espaguete até ficar dourado e crocante.
Quando o fideo estiver al dente (experimente! cada macarrão tem um tempo de cozinhmento), desligue o fogo e decore com o tomate, o pimentão e os fideos salteados. Sirva na paellera e coloque à mesa um bom azeite para acompanhar. É uma refeição completa!
Nunca pisei em um dos parques da Disney. Mas tenho a minha própria Disneylândia gastronômica em São Paulo – e, para minha sorte, fica no caminho entre o trabalho e a minha casa. Só de pisar no Eataly me teletransporto para diferentes latitudes. Pode ser um vilarejo na Toscana ou para Nova York, onde conheci a rede italiana pela primeira vez. Para quem nunca passou por uma das lojas, explico o conceito: é um misto de supermercado gourmet com comidinhas, ingredientes, bebidas, livros e acessórios bacanas (e, ok, caros…). Tudo isso cercado de restaurantes temáticos por todos os lados. Tem o italiano (recorde de espera), o de risotos, o de carnes, o de peixes, o mais sofisticado… Só os restaurantes já valem um post separado (e isso já está na minha listinha!).
A proposta hoje é dar uma ideia de coisas bacanas que você pode comprar no Eataly sem ir à falência. Nas minhas visitas já saí várias vezes mega feliz com aquisições de um ticket de 30 reais. Fanática assumida, fui conhecer a loja de São Paulo na JK no dia da inauguração e estou na expectativa para a nova unidade da Avenida Paulista, prevista para o ano que vem. Posso dizer que virei tipo uma “tia Augusta” do Eataly. Cada vez que levo amigos para conhecer a loja, saio fazendo um tour e mostrando minhas aquisições preferidas, que replico aqui pra você:
Azeites: para saborear com a boca e com os olhos
Massas frescas: escolha na vitrine as opções do dia
Pão de azeitonas: um clássico do Eataly