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Tag: pão

24
abr

Pão de queijo e mandioquinha

Quem não ama pão de queijo, não pode ser brasileiro. Meu pai mora em um sítio no interior e sempre que vem a São Paulo chega orgulhoso com um saco (ou mais) cheio de alguma produção orgânica dele. O presente sempre varia de acordo com a safra. O último foi um saco de mandioca, que ele mesmo plantou.

Mandioca, Aipim ou Macaxeira. Que delícia de qualquer maneira. Pra não cair de cara num prato de mandioca frita (que amo), resolvi usar logo a mandioca em outra receita, esse pãozinho facim e delicim para fazer no café da manhã. Pega essa receita!

Pão de Queijo e Mandioca

A massa deve ficar moldável


INGREDIENTES:

  • 250 g de mandioca cozida e amassada
  • 1 xícara de chá cheia de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200 g de queijo minas curado ralado grossamente
  • sal a gosto (se o queijo for salgado nem precisa)

 

 

Pão de Queijo e Mandioca

Molde bolinhas pequenas para assarem rápido

COMO FAZER:

Basta misturar bem os ingredientes até formar uma massa homogênea e moldável. Se ela ficar muito pastosa, acrescente um pouco mais de polvilho. Molde as bolinhas e coloque em uma forma previamente untada com manteiga ou guee (manteiga clarificada). Coloque para assar no forno em fogo médio e retire assim que começar a dourar, assim ele fica crocante por fora e bem macio por dentro, por causa da mandioca.

Bom café da manhã! Ou da tarde!

 

 

Veja também nosso cesto de pão jeans!

 

 

4
nov

Pão de queijo de frigideira

Quem também ama pão de queijo?!

E se eu te contar que esse que é feito em menos de 5 minutos?! E na frigideira?!

Aí é amor neh!!!

Pão de queijo de frigideira 

INGREDIENTES

1 ovo
1 col sopa de creme de ricota ou outro queijo cremoso (alérgicos ou intolerantes podem fazer sem)
1 col sopa de polvilho doce
1 col sopa de polvilho azedo
1 col sopa de farinha de linhaça
Sal a gosto

MODO DE FAZER
Bate tudo (fouet), frigideira (aquela pequena pra ovo, se fizer numa maior não dá pra rechear) untada com azeite, coloca metade da massa, recheia (usei queijo minas curado), e cobre com a outra metade da massa, fogo baixo, e deixa dourar dos dois lados.
Quer conhecer outra receita sem glútem? Clique aqui.
2
nov

As sobras da geladeira

Algumas das receitas que sempre fizeram sucesso na minha família têm um componente em comum: aproveitam ingredientes e sobras da geladeira e acabam se transformando em pratos deliciosos. Sempre vem à minha memória o arroz de forno da Vovó. Simples assim: o arroz amanhecido ia para a forma fulgor untada de manteiga e ganhava camadas de queijo, presunto, azeitona, orégano. Ganhei uma forma de presente da minha Vó, que uso para fazer pizza, mas nunca ousei repetir a receita. Mesmo que esteja quase perfeito, o arroz de forno não vai ser o mesmo sem ela.

Há anos, era tradição também a clássica macarronada do domingo, que não era dos meus pratos favoritos… Eu sempre torcia para ficar sobrando bastante porque no dia seguinte ele virava uma fritada, super crocante. Algo que você não encontra em nenhum restaurante. Comida de casa.

Fora da geladeira também há outras sobras. O pão que ia endurecido depois de alguns dias tinha vários destinos. O meu preferido era um bolinho de carne. O pão era amolecido no leite e depois era só misturar a carne, o cheiro-verde, a cebola e o sal. Estava garantido um almoço (ou jantar) feliz.

O pão velho, depois de torrado, também virava uma deliciosa farinha de rosca para fazer, por exemplo, bife à milanesa. Mas também havia a opção de sobremesa: o pudim de pão. Outro reaproveitamento clássico eram as frutas maduras, principalmente as bananas e laranjas que, depois de bem apuradas, viraram doces caseiros incríveis.

Para mim, uma das coisas mais bacanas é o desafio de pegar o que está na geladeira e inventar algo novo, de improviso mesmo. Outro dia, precisávamos fazer uma sopa para atacar a gripe. Na geladeira da casa da minha mãe só tinha ingredientes que estavam longe de uma boa combinação. Mas minha tia Sarah foi para o fogão e transformou abobrinhas, beterrabas, cebolas e ovos cozidos (para fortificar) numa sopa deliciosa e bem temperada para beber na canequinha. Tem sobras que são realmente únicas.

E você, o que tem sobrando agora na sua geladeira? Tem alguma receita especial para aproveitar ingredientes? Compartilha com a gente, nos comentários, aqui no Wondercook!

 

Veja também como fazer 3 molhos a base de mel!