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Tag: cacau

6
fev

Bolo de Chocolate Nega Maluca

Esse bolo de chocolate é tão levinho e fácil de fazer que corre o risco da gente devorar!

Eu dificilmente faço um bolo inteirão assim, para comer em casa, normalmente faço para levar por aí, assim não corro esse risco. Afinal lá em casa somos só eu e meu marido.

Além disso,  bolo gostoso deve ser comido rapidamente (e quentinho então, hmmm), conto sempre com a ajuda de amigos e familiares. Esse bolo é especial pois, não vai leite. Porém como não perco a mania de querer mudar as receitas que leio e aprendo, acabei usando as drágeas de chocolate semi-amargo da Callebaut para decorar. O que diferenciou o sabor foi colocar não só na cobertura mas também na massa do bolo! Gente, o resultado é de chorar de alegria 🙂

Ingredientes da Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar de coco (ou de outro açúcar,
    mas aí coloque um pouco menos!)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de cacau em pó
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de chá de água quente
  • 4 colheres de sopa de callets da Callebaut
    (ou granulado)

Ingredientes da calda:

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 3 colheres de açúcar de coco (ou de outro açúcar)
  • 1 colher de manteiga sem sal ou creme de leite
  • O restante do pacote de callets da Callebaut
    (ou granulado) para decorar

Se quiser uma receita sem lactose, você pode fazer a calda só com água ou leite sem lactose, cacau e açúcar e deixe reduzir um pouco para o açúcar caramelar.

E não use os callets na massa, claro. Se fizer o teste me conte comentando aqui no blog!

Como fazer:

Bata bem as claras em seguida as gemas e o açúcar até obter um creme. Acrescente aos poucos o óleo, o cacau, o sal e a farinha. Coloque devagar a água e quando tiver uma mistura bem homogênea, desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando a massa devagar com uma espátula. Coloque-a em uma forma untada (eu usei a furada no meio) e asse em fogo médio por aproximadamente 40 minutos.

Misture todos os ingredientes da calda em uma frigideira e leve ao fogo. Porém, se for usar o creme de leite, deixe-o de fora, aqueça apenas os outros ingredientes e deixe o creme de leite por último, depois que deligar a frigideira. Quando a calda estiver cremosa, mas ainda com textura fina, esse é o ponto ideal. Cubra o bolo ainda quente.

Aguarde o bolo esfriar para colocar as drágeas de chocolate por cima, porque senão elas derretem!

Veja também essa receita de Bolo de Cacau de Microondas!

 

2
set

Bolinho de Cacau com opção sem glúten

Esse bolo de microondas de Cacau é salvador. Tem dias que ataca aquela vontade de comer doce mas ao mesmo tempo vem uma preguiça louca de preparar (e limpar tudo depois) e dor na consciência de comer. O problema que às vezes não dá pra segurar a vontade e eu já começo a sofrer por antecipação, o que é péssimo.

Cansada desse sofrimento (e da constância com que isso acontecia), testei por aí algumas receitas rápidas de bolo que encontrei ou me indicaram. Sempre achava que faltava ou sobrava alguma coisa e acabei fazendo algumas adaptações até chegar nessa receita, que pode ser assada no microondas ou no forno. Claro que no micro fica pronto mais rápido. Você pode usar uma tigela refratária ou uma forma pequena de silicone. Também pode fazer na caneca, mas nesse caso, dependendo do tamanho da sua caneca, pode precisar de duas. O importante é deixar a massa a uns 3 dedos da borda de cima pois ela vai crescer.

Ingredientes:

  • 2 colhes de chá de aveia (ou farinha de amêndoas ou coco para versão sem glúten)
  • 1 colher de chá de cacau (invista no cacau, não é fácil achar um bom!)
  • 1 banana prata
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 ovo + 1 clara bem batidos
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 2 gotas de essência baunilha
  • 1 colher de café de gengibre em pó ou ralado
  • 1 colher de café de fermento em pó

Como fazer:

  • Bata bem os ovos, se possível use um mixer. Junte a banana amassada e os demais ingredientes, misture bem e por último acrescente o fermento mexendo pouquinho.
  • Coloque 4 minutos de microondas em potência alta, num recipiente de vidro ou silicone. Se optar pelo forno, o tempo pode variar, aí controle até o bolo crescer ao máximo e começar a ficar mais tostado em cima.

Esse da foto teve uma caldinha de pasta de amendoim com açúcar de coco, mas sem nada já é bom demais!

 

Veja também a receita de Pão de Mel de Frigideira!