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abril 2018

24
abr

Pão de queijo e mandioquinha

Quem não ama pão de queijo, não pode ser brasileiro. Meu pai mora em um sítio no interior e sempre que vem a São Paulo chega orgulhoso com um saco (ou mais) cheio de alguma produção orgânica dele. O presente sempre varia de acordo com a safra. O último foi um saco de mandioca, que ele mesmo plantou.

Mandioca, Aipim ou Macaxeira. Que delícia de qualquer maneira. Pra não cair de cara num prato de mandioca frita (que amo), resolvi usar logo a mandioca em outra receita, esse pãozinho facim e delicim para fazer no café da manhã. Pega essa receita!

Pão de Queijo e Mandioca

A massa deve ficar moldável


INGREDIENTES:

  • 250 g de mandioca cozida e amassada
  • 1 xícara de chá cheia de polvilho azedo
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200 g de queijo minas curado ralado grossamente
  • sal a gosto (se o queijo for salgado nem precisa)

 

 

Pão de Queijo e Mandioca

Molde bolinhas pequenas para assarem rápido

COMO FAZER:

Basta misturar bem os ingredientes até formar uma massa homogênea e moldável. Se ela ficar muito pastosa, acrescente um pouco mais de polvilho. Molde as bolinhas e coloque em uma forma previamente untada com manteiga ou guee (manteiga clarificada). Coloque para assar no forno em fogo médio e retire assim que começar a dourar, assim ele fica crocante por fora e bem macio por dentro, por causa da mandioca.

Bom café da manhã! Ou da tarde!

 

 

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