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setembro 2017

27
set

O melhor gazpacho da sua vida

Para quem nunca experimentou, vale à pena começar por essa receita de gazpacho. Você vai encontrar dezenas de receitas por aí, mas, acredite, já testei várias e essa é a mais saborosa de todas. Bom, na minha opinião! Além disso é uma receita autêntica da Espanha, o que traz uma certa credibilidade, já que vem do país onde o gazpacho é um dos mais tradicionais pratos. É super refrescante, pois é servida gelada (sim!) e apesar de algumas pessoas considerarem o pimentão vermelho um pouco indigesto, o segredo está em retirar a sua casca, que vc pode fazer antes de batê-lo (colocando o pimentão na água fervente por alguns minutos ou no fogo) ou peneirando a sopa depois. Não, não tem problema peneirar a sopa numa peneira bem larga, afinal, o gazpacho tradicional é uma sopa delicada e não pedaçuda.  E além de tudo é facílima de fazer!

Ingredientes

  • 1 pimentão vermelho médio, picado e sem semente
  • 1 pepino grande, descascado e picado
  • 4 tomates maduros, picados
  • 1 dente de alho pequeno (opcional)
  • 1 xícara de água
  • 1/4 xícara de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de café de sal ou gosto
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão

Croutons

  • 1 grande baguette
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino (opcional)

Como fazer

CROUTONS

Comece por eles. Corte a baguete (de preferência compre no dia anterior) em cubos pequenos e regue com o azeite. Tempere os pães com azeite e sal e coloque no forno em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Os fornos variam muito de temperatura, então fique de olho e retire assim que dourarem.

GASPACHO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Passe o líquido por uma peneira grossa, experimente para ajustar o sal e regue com um fio de azeite. Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Você pode enfeitar como quiser, inclusive separando um pouco dos vegetais em cubinhos bem pequenos, caso não queira fazer os croutons. Buen provecho!

 

Veja também essa receita de sopa de beterraba!

 

2
set

Bolinho de Cacau com opção sem glúten

Esse bolo de microondas de Cacau é salvador. Tem dias que ataca aquela vontade de comer doce mas ao mesmo tempo vem uma preguiça louca de preparar (e limpar tudo depois) e dor na consciência de comer. O problema que às vezes não dá pra segurar a vontade e eu já começo a sofrer por antecipação, o que é péssimo.

Cansada desse sofrimento (e da constância com que isso acontecia), testei por aí algumas receitas rápidas de bolo que encontrei ou me indicaram. Sempre achava que faltava ou sobrava alguma coisa e acabei fazendo algumas adaptações até chegar nessa receita, que pode ser assada no microondas ou no forno. Claro que no micro fica pronto mais rápido. Você pode usar uma tigela refratária ou uma forma pequena de silicone. Também pode fazer na caneca, mas nesse caso, dependendo do tamanho da sua caneca, pode precisar de duas. O importante é deixar a massa a uns 3 dedos da borda de cima pois ela vai crescer.

Ingredientes:

  • 2 colhes de chá de aveia (ou farinha de amêndoas ou coco para versão sem glúten)
  • 1 colher de chá de cacau (invista no cacau, não é fácil achar um bom!)
  • 1 banana prata
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 ovo + 1 clara bem batidos
  • 1 colher de chá de açúcar de coco
  • 2 gotas de essência baunilha
  • 1 colher de café de gengibre em pó ou ralado
  • 1 colher de café de fermento em pó

Como fazer:

  • Bata bem os ovos, se possível use um mixer. Junte a banana amassada e os demais ingredientes, misture bem e por último acrescente o fermento mexendo pouquinho.
  • Coloque 4 minutos de microondas em potência alta, num recipiente de vidro ou silicone. Se optar pelo forno, o tempo pode variar, aí controle até o bolo crescer ao máximo e começar a ficar mais tostado em cima.

Esse da foto teve uma caldinha de pasta de amendoim com açúcar de coco, mas sem nada já é bom demais!

 

Veja também a receita de Pão de Mel de Frigideira!