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julho 2017

18
jul

Três molhos para salada a base de Mel

Sem ideia de molho para salada? Vamos te dar algumas boas!

O mel é um ingrediente extremamente versátil. Substituto natural do açúcar, além dos diversos benefícios que traz a saúde, ele dá graça aos pratos de formas diferentes e se encaixa bem a diversas receitas, de salgadas à doces. É utilizado em muitas culinárias, da união europeia a África, da América Latina ao oriente.

Cestinha de harumaki, salada verde, molho para salada à base de mel

Cestinha de harumaki, folhas verdes, camarão e molho para salada à base de mel.

Coisa mais gostosa um molhinho com toque adocicado. Eu adoro e costumo fazer bastante. Na falta do mel – que convenhamos está caríssimo e difícil de achar um bom por aí – é possível adaptar as receitas com açúcar. Mas a verdade é que o mel tem um sabor único, que acaba dando mais personalidade aos pratos.

Aí vão 3 ideias de molhos que podem ajudar a dar um ar diferente às suas saladas. Alguns deles é possível, inclusive, usar sobre vegetais grelhados e quebrar o ar de “regime” dos pratos leves. Eu uso até em cima da cebola assada, ótimo acompanhamento para carnes!

 

Molho de Mostarda

– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de mel
– 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
– Pimenta do reino a gosto
– Sal a gosto

Molho Oriental 1
– 5 colheres de sopa de shoyu
– 1 colher de sopa de água
– ½ limão tahiti espremido
– Gengibre ralado a gosto (coloco mais ou menos 1,5cm)
– 1 colher de sopa cheia de mel

Molho Oriental 2

– 2 colheres de sopa de mel
– 1 colher de sopa de óleo de gergelim
– 1 colher de copa de vinagre de arroz (pode ser outro)
– 1 colher de sopa de semente de Gergelim torrada (preta e dourada)
– Sal à gosto

 

DICAS:
Em relação ao gengibre, coloco normalmente 1,5cm mais ou menos, para ter um gostinho bem presente. Vc pode substituir o vinagre de arroz por outros, mas lembre-se que o vinagre de arroz é bem suave, então em caso de troca, coloque um pouco menos e vá experimentando.
Caso queira substituir o mel, tente o açúcar mascavo ou de coco (ou qualquer outro de sua preferência, mas a gente recomenda os mais saudáveis). Mas também coloque um pouco menos e vá testando, alguns podem deixar o molho muito doce e enjoativo.

 

Gosta de comida oriental? Veja aqui como cozinhar como um tailandês!