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novembro 2016

2
nov

As sobras da geladeira

Algumas das receitas que sempre fizeram sucesso na minha família têm um componente em comum: aproveitam ingredientes e sobras da geladeira e acabam se transformando em pratos deliciosos. Sempre vem à minha memória o arroz de forno da Vovó. Simples assim: o arroz amanhecido ia para a forma fulgor untada de manteiga e ganhava camadas de queijo, presunto, azeitona, orégano. Ganhei uma forma de presente da minha Vó, que uso para fazer pizza, mas nunca ousei repetir a receita. Mesmo que esteja quase perfeito, o arroz de forno não vai ser o mesmo sem ela.

Há anos, era tradição também a clássica macarronada do domingo, que não era dos meus pratos favoritos… Eu sempre torcia para ficar sobrando bastante porque no dia seguinte ele virava uma fritada, super crocante. Algo que você não encontra em nenhum restaurante. Comida de casa.

Fora da geladeira também há outras sobras. O pão que ia endurecido depois de alguns dias tinha vários destinos. O meu preferido era um bolinho de carne. O pão era amolecido no leite e depois era só misturar a carne, o cheiro-verde, a cebola e o sal. Estava garantido um almoço (ou jantar) feliz.

O pão velho, depois de torrado, também virava uma deliciosa farinha de rosca para fazer, por exemplo, bife à milanesa. Mas também havia a opção de sobremesa: o pudim de pão. Outro reaproveitamento clássico eram as frutas maduras, principalmente as bananas e laranjas que, depois de bem apuradas, viraram doces caseiros incríveis.

Para mim, uma das coisas mais bacanas é o desafio de pegar o que está na geladeira e inventar algo novo, de improviso mesmo. Outro dia, precisávamos fazer uma sopa para atacar a gripe. Na geladeira da casa da minha mãe só tinha ingredientes que estavam longe de uma boa combinação. Mas minha tia Sarah foi para o fogão e transformou abobrinhas, beterrabas, cebolas e ovos cozidos (para fortificar) numa sopa deliciosa e bem temperada para beber na canequinha. Tem sobras que são realmente únicas.

E você, o que tem sobrando agora na sua geladeira? Tem alguma receita especial para aproveitar ingredientes? Compartilha com a gente, nos comentários, aqui no Wondercook!

 

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