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abril 2016

19
abr

Será que eu preciso de tantas taças?

Quem disse que a gente precisa ter aquele arsenal de taças profissionais dos restaurantes em casa para beber ou servir um bom vinho aos familiares e amigos?

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10
abr

O que faz você feliz?

Não foi difícil escolher o tema para o meu post de estreia no Wondercook. Pouco antes de sair para um café com a Ilona Moysés, a empreendedora por trás dessas páginas, veio o insight. Se você chegou até aqui é porque a cozinha é certamente uma das opções que lhe faz feliz, como protagonista ou mero espectador.

Conheci a Ilona há anos quando nós duas trabalhávamos na Editora Abril, na extinta revista INFO (que, aliás, também nos fez feliz por muito tempo). O que a tecnologia tem a ver com a cozinha? Tudo e nada. É a tecnologia que traz um montão de opções divertidas pra gente chegar a um resultado perfeito – da batedeira KitchenAid àquela balança digital charmosa, para ser milimétrico nas quantidades. Claro, quando é preciso… Porque as coisas que fazem a gente feliz nem sempre são medidas.

Minha paixão por cozinhar surgiu quando eu tinha 6 anos de idade, lá na cozinha da “Vó Santinha”. Ariana de gênio forte, minha vó sempre manteve minha mãe e minha tia bem longe quando estava preparando algo. Era praticamente proibido entrar até pra tomar um copo de água… Eu, criança, era a exceção, e podia ficar brincando por horas com os ingredientes.

Um dos dias que mais me faziam feliz naquela cozinha era quando ela preparava a massa de nhoque. Muita batata, pouca farinha, e eu fazia sujeira pra todo lado. A Vó Santinha morreu há vários anos, mas consigo sentir de longe o cheiro daquele que saía da panela com água fervente.

Lembro de um dia em que, já adulta, liguei pra ela e disse: “Vó, como era mesmo aquela receita de nhoque?”. A resposta: “filha, cozinha umas batatas, espreme, coloca um pouco de farinha e uma pitada de sal. Ah, e noz-moscada também.” Economista que sou, insistia nas quantidades exatas: “tem de ir misturando tudo pra saber quanta farinha é preciso colocar”. Algumas receitas de nhoque depois eu descobri exatamente do que ela estava falando.

Chego ao fim deste post de volta à pergunta lá do título: o quer faz você feliz? Não existe uma receita universal, exata. Um nhoque com mais batata, mais suave, mais firme? A combinação ideal de ingredientes é aquela que dá água na boca, aumenta seus batimentos cardíacos, faz você sorrir. E, para acompanhar, vale o mesmo para o vinho. Pode ser um caríssimo ou aquele de ótimo custo-benefício que você garimpou na prateleira do supermercado. Agora, um convite: pegue uma taça, encha com algo que faz você feliz, e vamos fazer juntos um brinde à estreia do Wondercook!

5
abr

O primeiro passo dessa experiência gastronômica

Este é o texto de abertura do nosso blog e se você chegou até aqui, desde já merece nosso agradecimento. O projeto Wondercook está vivo e você já faz parte dele! Estamos muito felizes que esteja aqui. Ainda temos um mundo de coisas para melhorar, mas o site está aí, um sonho foi realizado e isso é muito especial para nós.

Como idealizadora do projeto, digo que é um alívio. É como uma porta cuja chave foi esculpida com cuidado por muitos meses e que finalmente colocamos na porta, que se abriu. Uau… do outro lado dela, está um mundo novo, cheio de opções saborosas, as quais finalmente temos acesso.

Quando a ideia surgiu, foi por que sempre gostei de cozinhar e à medida que ia evoluindo em minhas experiências gastronômicas, sentia falta de um lugar único na internet onde pudesse achar tudo que gosto: dicas, receitas, produtos criativos para usar na cozinha ou na mesa e outros que vão além dos utensílios. Um lugar que fosse simpático, com fotos lindas de pratos e ingredientes, ideias para preparar, decorar e receber. Até hoje, visitava mais de 20 sites para encontrar tudo isso.

Além disso, os sites de receitas, em sua maioria, não trazem as artimanhas do cozinheiro. A manteiga tem que ser em temperatura ambiente? Posso bater a clara junto com a gema? Afinal aqui só fala em colocar 2 ovos! Meu Deus, vai desandar… Quem gosta de cozinhar tem sempre muito a aprender e se aventurar não importa há quanto tempo cozinhe. Tem sempre uma nova possibilidade. Eu tenho vontade de conhecer todas. E você? Aqui vamos desvendar alguns segredinhos.

E quem não é muito de cozinhar mas gosta de comer, de conhecer as novidades dos chefs e modas da culinária atual? Tenho muitos amigos assim, que não cozinham, mas estão sempre me mandando novidades, links ou recomendando um restaurante ou um prato. “E quando você vai fazer de novo aquele risoto pra nós?” Adoro essa parte. Também tem espaço para vocês aqui, com livros, posters, camisetas e outras cositas.

Nosso blog também foi pensado para todos os gostos. Cada um dos nossos editores, possui uma especialidade diferente para compartilhar. Estarei sempre dividindo dicas e receitas testadas para vocês experimentarem. O Renato é “o cara” no que diz respeito a vinhos, cervejas e drinks, dá aulas sobre assunto na Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP). A Paula é a nossa musa sem trigo que sabe tudo sobre o mundo glúten free e vai trazer isso pra gente. E a Débora é apaixonada por tecnologia e cozinha, estudou na The Cordon Bleu, enche a cozinha de “gadgets” funcionais e, claro que com essa ajudinha, ela cozinha super bem e vai trazer muita novidade. A toda essa gente talentosa eu agradeço muito por acreditarem e confiarem no projeto.

E ainda vamos ter muito mais. Com a sua ajuda, é claro. Sejam bem-vindos, espero que gostem e queremos sempre que nos ajudem a melhorar este lugar que também é seu. Não deixem de enviar comentários. Afinal aqui, estamos todos envolta da mesma mesa!